ナスとトマトと豚肉の洋風炒め🇮🇹
お野菜とお肉の炒めものは、調理してから時間が経つとベタッ、クタッととしがち😳
さらにナスが入ると色みが全体にくすみがちです💦
手際よく、彩りよく仕上げましょう❣️
ナス🍆
カットしてオリーブオイルで焼き始めます
以外と時間が掛かるので最初にね😊
トマト🍅
今回は枝に付いてるミニトマトです
お子様と一緒に外すのも楽しいですよ❣️
遥か遠い昔、ミニトマトをプランターで栽培してた時のトマトの茎や葉の匂いがしますぅ～😌
改めて検索したところ…
ミニトマトは小さいトマトの総称
プチトマトは商品名⁉️
昭和50年代『プチトマト』を開発・販売したタキイ種苗は現在プチトマトの製造をやめてしまったので、厳密にはプチトマトと言う商品名のトマトは現在はないそうです😳
オリーブオイル、塩を振り、蓋をして蒸し焼きにします
タレを準備します
ケチャップ、酒 各大さじ２
醤油、蜂蜜 各大さじ1/2
コンソメ顆粒少々
蜂蜜は砂糖や味醂で代用ＯＫです👍
豚肉🐽
柔らかめが食べやすいので、豚バラ、肩ロースのしゃぶしゃぶ用などが合っています
生姜焼き用などやや厚めのお肉でしたら、４,５㎝にカットして小麦粉をまぶして焼き、ボリューミーに仕上げても良いですよ🥩
塩コショウを振って、ほぐしながら炒めます
ニンニクみじん切りも加えます
チューブでもＯＫです👍
理恵はニンニクちょっと苦手ですが…
今回ばかりはニンニクがポイントですよ❗️
タレを1/3ほど入れて、絡めながら炒めます
フレッシュバジル🍀
茎は切り取り、大きい葉はカット
お好きな方は大きいままファサ～ッと😆
それほどでもない方は😅
５㎜くらいにカットして使います
理恵は青臭い匂い大好きですが（でも何故かパクチーだけは苦手💦 ）
香りが強いハーブが苦手な方は
ルッコラ、サラダほうれん草などで代用してね👍
さて❗️
下拵えができました～
あとは手早く混ぜ合わせて、彩りよく仕上げちゃいましょう✨
こんがり焼けたナスにトマトを入れます
残りのタレを絡めます
お肉を足します
バジルを入れて、粗挽きブラックペッパーを振ります
やや火を強めて🔥
一煮立ちさせてできあがり～❣️
粉チーズをトッピングしても良いですね✨
バゲットに合わせたり🥖
パスタに合わせても良いかも🇮🇹
召し上がれ～♥️
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