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料 理

鰤の切り身と大根…定番のぶり大根❓ いえいえ、目先を変えてガーリックバター焼き😆

料 理

ブリ塩焼きか照り焼きしか思い付きません🙂

今日は目先を変えて

ガーリック・バター焼き🧄 🧈

さて、どうなることやら?😅

下拵えはいつもと同じ要領です

ブリなど青いお魚は鮮度によって

匂いやドリップが気になる場合がありますので、酒少々、塩少々振り掛けてしばらく放置

大根があったので付け合わせ用に8㎜くらいに輪切り、下茹でしておきます

ペーパーで丁寧に水気を拭き取ります

さて、そうですねぇ🤔

小麦粉をまぶしてみましょうか❣️

フライパンにオリーブオイルを引いて熱します

そこへブリを入れて、

しっかりめに焼きますよ🔥

フライパンのヘリで皮も焼いてます❗️

小麦粉が剥がれちゃうので、あまり触らないようにします

裏返し、塩コショウを振ります

身がやや厚めなので酒少々で短時間だけ蒸し焼き

ここからは手早くね❗️

醤油を入れちゃいたいところですが、

今回はコンソメ顆粒で味を追加

ニンニク少々🧄

バター多め🧈

ザッと混ぜ溶かます

茹でた大根も横に入れてガーリックバターを絡めます

大根に付いていた茎と葉は刻んで、

ごま油で炒め、酒多め、醤油ポッチリで煮詰めます

菜飯風ご飯のおとも🍚

箸休めにどうぞ🥢

召し上がれ~♥️

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