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料 理

もも肉とむね肉ってそんなに違う❓ 牛豚のヒレは⁉️ 1枚揚げで衣少なくカロリー減👍

料 理

むね肉が断然ダイエットに良いイメージがありますが

皮を取り除いてしまえば意外とそれほど大きな差はないんですよ😳

皮と、皮と赤身の間の黄色っぽい脂肪分がカロリーが高く、もも肉には皮と脂肪がたくさん付いているのでどうしてもカロリーが高くなってしまうのです💦

ちなみに牛も豚もヒレ肉なら鶏肉とそれほど変わらないんですよ👍

要するに「脂肪」がダメなんですねぇ~😭

で、ですね❣️

それほどカロリーが変わらないなら

ポソっとしがちなむね肉よりは、ジューシーなもも肉を食べたいな♥️

ってことでもも肉を使いたくなりますが、

今日はむね肉がたくさん🙂

しかもネギがないので油淋鶏にもできないなぁ🤔

下味を濃いめにしてそのまま揚げちゃいましょう~😆

と、いう訳で❣️

まずは下拵え😊

むね肉はボテッと分厚いです

このままでは火が通りにくいので「観音開き」にします

片手スマホなので、刃を当てたマネだけしてますが😅

片手で押さえながら左右両方とも、斜め横に切れ目を入れ、外側に広げるようにして、全体に平らにします

真ん中あたりに格子に隠し包丁も入れましたが、こんなに切れ目を入れなくても?フォークで数ヵ所ブスブス刺しても良かったかもしれません😳

下味を付けます❣️

いつも通り、

塩コショウ、鶏がら顆粒、醤油、オイスターソース、酒、ごま油、香味野菜など

(さっきネギがないと書きましたが理恵得意の冷凍ストックです😊

今日は油淋鶏やチキン南蛮のようにタレを絡めない仕上げなので、

それぞれの量をやや多めにして、時間も長めに漬け込みました

片栗粉をまぶします

カリッ、ザクッとさせたいのでやや多め

いよいよ❣️

揚げますよ~っ😆

理恵は相変わらず片手でやっておりますが、

本来は両手で慎重にやってくださいねっ😭

まずはこのまま4,5分触らずに

触らずにって言っても、温度が高過ぎたりして明らかに焦げたりしてたら何とかしますよ?😳

あ、そこまで書かなくても大丈夫でしょうか?😅

裏返して、さらに4分ほど

大きいし重いので箸で取り損なうと、油にボチャッと落ちて危険なので、トングで掴むと良いかもしれません

(理恵はトングを使うと手の甲が痛くて苦手なんです💧

カリッとさせたくて最後にもう1度裏返しましたが、危なっかしい人は無理はしなくて良いですよ💦

粗熱が取れたら、ザクザク切ります🔪

しっかり味が付いているので、このままで美味しく、食べ応えも十分👍

なんと、5枚も揚げましたーっっ😆

ポテトサラダもどうぞ

召し上がれ~♥️

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