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料 理

冷凍むきエビで手間無し調理❗️ 殻付きは面倒ですが、やはり風味が断然違います😆 ✨

富永理恵-動画-料理 料 理

エビマヨ🍤

いつもはマヨネーズとケチャップ、レモン汁を混ぜますが

ヤマモリのスイートチリソース♥️

これがとってもよく出来ていて❗️

いえ、他のメーカーを知らないのですが

「スイートチリソース」というものは

同じような味なのでしょうか?😳

ケチャップほど酸味が強くなく、ニンニクは風味程度、旨味のバランスが良いと思います👍

さて、エビの下処理はいつも通り🦐

尾の先が袋のようになっているのでカット

尖った剣先もカットします✂️

尻尾を残して殻を剥きます

背がわをカットして背ワタを取りキレイに洗います

酒に浸して、ザルにあけ水気を切ります

1尾ずつ丁寧に、特に尻尾の水気をペーパーで拭き取ります

ふぅ~😮‍💨

むきエビならこの工程がごっそり省けまますし、手も荒れないのでオススメです

なのですが

尻尾付きを炒めるととっても良い香りがするんですぅ~😌

さて、ここまでくればあとは簡単❗️

片栗粉をまぶして焼くだけ

(んー、小麦粉でも良いし、まだ結論出てません😅

オリーブオイルとネギの相性が良いので

エビチリでネギを入れる時はオリーブオイルにしていたのですが

エビマヨだと、マヨネーズが油っぽいので💦

米油、または普通にサラダオイルのほうが良いのかもしれません

次回、小麦粉&サラダオイルでやってみますね❗️

焼いている間に

タレを混ぜます

基本は

マヨネーズ大さじ2

スイートチリソース大さじ1.5

レモン汁大さじ1/2

動画は2倍量で作っています

お好みでニンニクやコチュジャンを入れても良いかもしれません

マヨネーズはカロリーハーフじゃない普通のものがよいです

メーカーによりますが、カロリーハーフはマヨネーズでなくドレッシングなので、火を入れるとコテコテしたり、分離したり滑らかにできないことがあります💦

エビがよく焼けたら、混ぜたタレを回し掛けて全体に煮絡めます🍤

マヨネーズが分離しちゃうので火はそれほど強くしないでね

タレが全体に回ったらできあがり❗️

召し上がれ~♥️

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