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料 理

シャリアピン-チキン💗

富永理恵-動画-料理 料 理

ん❓
何じゃそら❓
って感じですよね😅

リクエストいただいたので作ってみたのですが

結論として…
いえね、悪くはないんですけど❣️

大抵はレシピ通りに作ると
地域差なのか、ちょっと辛いんですよねぇ

味醂、ケチャップを足してやや甘めにしました😋

名古屋人は甘辛が好きだもんで❤️

ポイントはすりおろし玉ねぎに
赤ワイン、ニンニクなどを混ぜたタレに浸して焼く🔥

というレシピなのですが

コレって多分焦げるかもー⁉️🤔

と思ってふんわり焼いて、タレを絡めることにしました

なので手順としては

①鶏肉を焼く
②タレを作る
③付け合わせを作る
④タレを絡めて仕上げる

と、至ってシンプルです👍

鶏肉に塩コショウ、小麦粉を薄っすらまぶして

オリーブオイルで皮面から焼きます

皮面はまずやや強めの弱火でカリッと
そのあとは火を弱めてじっくり火を通します

大きい鶏もも肉が足りなかったので、
カット済み唐揚げ用鶏もも肉も焼きました❗️

結構時間が掛かるので、その間にタレを作りましょう⏰

玉ねぎをすりおろしますが大変なので🧅
「バーミックス」という調理器具を使います

コンタクトしてないのでかなり目に染みます🥺

玉ねぎがペースト状になったら
味醂50cc
赤ワイン、水 各100cc
ケチャップ、ソース、ニンニク、生姜 各少々
炒めたマッシュルームを入れて煮込みます

んーっ⁉️
やたら玉ねぎが辛いっ😳

まぁ、煮込めばマイルドになるでしょ😭

ということで

その間に付け合わせ用の「ちぢみほうれん草」を洗ってバターで炒めます🥬

ちぢみほうれん草は冬に売られている
ちょっと肉厚で味が甘め濃いめの旬の野菜です

鶏肉が8割方焼けたら裏返し

お肉はキレイに焼けましたーっ😆 ✨

タレの味見😝

うん❣️
辛みはなくなりました👍 ✨

何となく
「エバラ焼肉のタレ 甘口」っぽい⁉️笑

焼けたお肉にタレを絡めて…

おっ❗️
なかなかそれっぽく仕上がりましたよっ😆 ✨

定番レシピじゃ飽きちゃいますからねっ😊

召し上がれ〜❤️

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