海苔巻き唐揚げ
お料理投稿ちょい久々ですね😆
定番の唐揚げですが
今日はお海苔を巻いてみましょう
おにぎりに使った海苔が🍙
開封してから日にちが経って
湿気ちゃった～💦
なんて時などにどうぞ👍
さて❗️
鶏肉はいつもの要領で下味を付けます
カット済みもも肉を使うと楽ですね
お好みでむね肉も良いですよ
今回もも肉４枚をカットしました
1.2㎏ほどです
小さめを海苔巻き用、
大きめを普通用にすることにします
下味は
塩コショウ、鶏ガラ顆粒、
醤油、酒
生姜、ニンニク
オイスターソース
香味野菜、ごま油
を混ぜています
それぞれの量は…まぁ適当かな😅
他に
焼肉のタレやステーキソースやドレッシングやなどなど
開封して日にちが経っちゃった調味料が微量残って冷蔵庫に入れっ放し❗️
なんてのも、ついでに混ぜちゃえば良いんですよ～😆
香味野菜は
ネギを買った時に青い所をカットして冷凍してあるのでそれを使うことが多いです
玉ねぎを使うついでがあれば皮のすぐ内側の筋っぽい硬い辺りを使うと良いです
玉ねぎは🧅
皮のすぐ下は白くても筋っぽかったりするので、
普段「ここまでかな？」と思うよりもう１枚剥くと良いんですよ
そういうのを味付けに使ったりします
青ねぎと玉ねぎだと…
理恵としては、
「味が全然違う～‼️ 😳 」
と驚くくらい違うのですが
それほど違いに気づかない人も多いかもしれませんね😅
味を馴染ませているうちにお海苔や揚げ物の準備
おにぎり用の海苔は大抵1/3にカットされてます（１枚は約20㎝角です）
それを縦半分に切るとちょうど良いサイズになります✂️
粉は片栗粉と小麦粉を半々くらいに混ぜることが多いです
今日は２種類作るので
海苔巻きを片栗粉
普通のを小麦粉
と変化をつけても良いですよ
手順としては
下味→粉→海苔
の順番です
粉をまぶした後に
お水をノリ代わりに少量海苔に付けながら
くるくる巻き付けます🌀
お肉の大きさにもよりますが
３周くらい巻けるかな？
巻き終わりを下にして置いておけば
上手くくっ付きます👍
さて❗️
揚げるのもいつもと同じ
海苔が剥がれないかな～？💦
と思われるかもしれませんが
普通に揚げて全然大丈夫です👍
普通バージョンも揚げちゃいましょう🔥
今日は自分でカットしたので大きめですよ～😊
信州味噌の具沢山お味噌汁もどうぞ～✨
召し上がれ～♥️
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