ピーマンの肉詰め🫑
鶏ひき肉、豚ひき肉しかなかったので、
牛細切れをさらに細かく切って混ぜ、合い挽き風にしてみました
牛コマはわざわざフードプロセッサーなどを使わなくて大丈夫❗️
ピーマンと相性が良いのでみじん切り程度にして食感が残ってるくらいが良いです
今日はパン粉は入れず、
玉ねぎみじん切り、塩コショウ、生姜、ニンニク、コンソメ顆粒を混ぜました
ピーマンは苦味が気になりますが、切った時に苦味成分が出ますので
丸ごとが一番苦味を感じにくい食べ方なんですよ😳
次に、
縦に切る細切りが苦味を感じにくく
横に切る輪切り、みじん切りが苦味を感じやすいです
縦に入っている繊維を断つと苦味の成分が出やすいんです🫑
でもその苦味にこそ、毒素排出デトックス、高血圧予防、血液サラサラなどの効果があるんです
苦味を減らすにはラップに包んでレンジ加熱すると良いそうです
（丸ごとだと破裂するかもしれないので１ヶ所切れ目を入れてくださいね）
理恵は小鍋に砂糖少々入れてさっと湯がいてしまいます
今回は縦半分にカットして、種を取り除き
そのまま使いました
内側に片栗粉を付けます
タネを詰めます
キュッキュッと押し気味に入れましたよ❣️
フライパンに油を引いて熱します
キュ～ッと押し付け気味に置いていきます
フライパンを触らないように気をつけてくださいね⚠️
全部並べたら中火程度にして、塩を振り、 蓋をして蒸し焼きにします
５分ほどしたらちょっと覗き見👀
焼き色が薄かったらもう少し焼きます
キレイに焼き色が付いていたら裏返します
塩コショウ振り、酒少々を入れてさらに蒸し焼き
理恵はお醤油やポン酢で食べるのが好きなので、今回味付けは塩コショウのみですが、
ここで麺つゆなどを入れて仕上げても良いです😊
ピーマンの色が変わって柔らかくなっていればＯＫ❗️
白菜、木綿豆腐、油揚げ、えのき茸の
具沢山お味噌汁もどうぞ❣️
「ヤマウチ まぼろしの味噌 米麦あわせ」お薦めです✨
召し上がれ～♥️
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