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料 理

ひつまぶしに引き続きの名古屋めし😊 名古屋人で甘辛好き❓ ご飯が進みす過ぎる~😂

富永理恵-動画-料理 料 理

手羽先の甘辛揚げ

久しぶりの揚げ物です😊

甘辛揚げって言っても

甘辛く揚げる訳でなく

普通に揚げてから甘辛いタレを付けるだけです❣️

甘辛って名古屋めしの代名詞のような気がしますが、

砂糖、味醂、醤油、酒を混ぜるだけ

レシピはお好みですが

砂糖1

酒2

醤油3~4

味醂100cc

鶏がら顆粒少々

理恵はこんな割合にしています

タレは一煮立ちさせ、アルコール分を飛ばしておきます

さてさて、手羽先❣️

手羽元でも良いですよ😊

動画の量で2㎏弱です

いつもの唐揚げの要領で下味を付けますが

後でタレを絡めるので薄めでも良いです

塩コショウ、鶏がら顆粒、醤油、酒、生姜、ニンニク、ごま油、香味野菜(青ネギ、玉ねぎなど)

粉は理恵は手羽先の時は小麦粉にしています

小麦粉をまぶしたら、

まず皮面を下にして油に入れます

骨つきは火が通りにくいので、

いつもより気持ち長めに揚げますよ🔥

時々油はねするので気をつけてくださいね⚠️

途中裏返し、もう1度裏返して皮面をパリとさせて油を切ってバットに上げます

熱いうちにタレを絡めます

どっぷり漬け込まなくてもさっさと付ければ良いです

お好みでこのあと、塩コショウをたっぷり振り掛ければ「世界の山ちゃん」風になりますよ⁉️

ん?

世界山ちゃんて名古屋だけ❓ 😳

コショウたっぷりの手羽先が有名な居酒屋チェーンです🍺

やっと全部揚げ終わりましたー😆

残ったタレは2度付け用に添えておいてね

大根とワカメ、キノコいろいろ🍄

のあっさりお味噌汁もどうぞ❣️

召し上がれ~♥️

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