会員登録すると理恵の秘密が見られます❤︎ Click here
料 理

木綿と絹ごし食べ比べ❓ 図らずも仕上がりを比較できましたよ😊 崩れない技を伝授❣️

富永理恵-動画-料理 料 理

ほぼ崩れない?麻婆豆腐

麻婆豆腐って❣️

レトルトのタレとお豆腐一丁あれば200円くらいでできちゃうコスパ最強、お手軽、簡単お料理ですよね

何もこんなチマチマ作ることないのですが😅

まあそれが理恵流なので笑

あら😳

今日は木綿と絹ごしです

それぞれいつもの要領で水切りしましょう

レンジ加熱500Wで2分

その後ザルに上げて、おもしを載せておきます

その間にネギみじん切り

動画では2本分たっぷり使っています

ごま油で時間を掛けて焦がさないようにしっとり炒めます

豚ひき肉はほぼ脂身のない赤みのみのひき肉

生姜、ニンニク、酒少々で風味よくパラッと炒めます

そこへ甜麺醤、味醂多めを足して味付け

弱火でじっくり火を通します

理恵はここで「そぼろとして食べても美味しいくらい」を目安にしています

ひき肉ってなんだかポソッとして、食感が微妙だったり、味気ないことありますものね

ネギがしっとりしたらそこへ水、昆布を入れ

味醂、甜麺醤、鶏がら顆粒、オイスターソース、ニンニク、生姜で味付けます

煮込みますので今はそれほど濃い味にしなくて良いです

その間にお豆腐をカットします

木綿豆腐は硬く小さめになりました

絹ごしはそれほど硬くなっていません

フライパンに入れて、ひたひたに水を足して湯豆腐みたいに茹でます

ここからはややこしいですがタレとお豆腐同時進行でやってます😅

タレが煮えてきたらお肉を追加、味を確かめて、水溶き片栗粉でトロミ付けします

豆腐が茹ったら動画ありませんが、シンクの上で蓋で押さえて水切りしています

豆腐の上にタレを掛けまーす

タレとお豆腐をそっと馴染ませて

これでほぼ崩れていない麻婆豆腐のできあがり~❗️

ご飯に掛けて麻婆丼もよいですね🍚

召し上がれ~♥️

#熟女のお献立 #料理 #ランチ #昼食 #お昼ご飯 #晩ご飯 #ばんごはん #料理写真 #献立 #おばあちゃんの味 #麻婆豆腐 #豆腐レシピ #マーボー豆腐 #木綿豆腐 #甜麺醤 #絹ごし豆腐 #麻婆丼 #妄想日記 #熟女のお料理 #熟女の独り言 #家庭料理 #あらふぃふ #アラ還 #おふくろの味 #アラカン #富永理恵 #me #follow #yummy #homemadecooking

トップへ戻る
error: 申し訳ありませんが右クリックはできません。
タイトルとURLをコピーしました