ん❓
何じゃそら❓
って感じですよね😅
リクエストいただいたので作ってみたのですが
結論として…
いえね、悪くはないんですけど❣️
大抵はレシピ通りに作ると
地域差なのか、ちょっと辛いんですよねぇ
味醂、ケチャップを足してやや甘めにしました😋
名古屋人は甘辛が好きだもんで❤️
ポイントはすりおろし玉ねぎに
赤ワイン、ニンニクなどを混ぜたタレに浸して焼く🔥
というレシピなのですが
コレって多分焦げるかもー⁉️🤔
と思ってふんわり焼いて、タレを絡めることにしました
なので手順としては
①鶏肉を焼く
②タレを作る
③付け合わせを作る
④タレを絡めて仕上げる
と、至ってシンプルです👍
鶏肉に塩コショウ、小麦粉を薄っすらまぶして
オリーブオイルで皮面から焼きます
皮面はまずやや強めの弱火でカリッと
そのあとは火を弱めてじっくり火を通します
大きい鶏もも肉が足りなかったので、
カット済み唐揚げ用鶏もも肉も焼きました❗️
結構時間が掛かるので、その間にタレを作りましょう⏰
玉ねぎをすりおろしますが大変なので🧅
「バーミックス」という調理器具を使います
コンタクトしてないのでかなり目に染みます🥺
玉ねぎがペースト状になったら
味醂50cc
赤ワイン、水 各100cc
ケチャップ、ソース、ニンニク、生姜 各少々
炒めたマッシュルームを入れて煮込みます
んーっ⁉️
やたら玉ねぎが辛いっ😳
まぁ、煮込めばマイルドになるでしょ😭
ということで
その間に付け合わせ用の「ちぢみほうれん草」を洗ってバターで炒めます🥬
ちぢみほうれん草は冬に売られている
ちょっと肉厚で味が甘め濃いめの旬の野菜です
鶏肉が８割方焼けたら裏返し
お肉はキレイに焼けましたーっ😆 ✨
タレの味見😝
うん❣️
辛みはなくなりました👍 ✨
何となく
「エバラ焼肉のタレ 甘口」っぽい⁉️笑
焼けたお肉にタレを絡めて…
おっ❗️
なかなかそれっぽく仕上がりましたよっ😆 ✨
定番レシピじゃ飽きちゃいますからねっ😊
召し上がれ〜❤️
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