酢豚風、て言ったら…🙂
豚肉の代わりに鶏肉か、ブリの竜田揚げっぽいやつ？を使ってるんでしょ？とかって思いますよね⁉️
いえ、豚肉なんですけどね🐽
酸っぱくないんです笑
じゃあもう「酢」じゃないし😂
なのであえてネーミングするなら
「角切り豚と野菜のオイスター炒め」
と言ったところでしょうか😅
何故酸っぱくない「酢豚」なのか…
冷蔵庫の食材を見て、
あ、酢豚♥️ いいね
と作り出したものの途中で他の献立も
甘酸っぱ系だった～😂 と気づき
急きょ路線変更です🐽
人参は大きめに輪切りにしてみました
下茹でします🥕
玉ねぎと椎茸はごま油で炒めておきます🧅
ピーマンがなかったので青梗菜で代用
見た目的にグリーンがちょっと欲しいですからね🥬
とりあえず野菜を用意しておきましたよ
さて、お肉❣️
トンカツ用肩ロース、やや厚めで1.5㎝～2㎝くらいあります
脂身がやたら多かったので勿体ないけどカットしました🔪
トンテキならそのまま使うのもアリですが、片栗粉を付けて揚げますからちょっとくどそうかなって😓
冷凍しておいて炒め物などの時にラードのように使っても良いですね👍
理恵はコレステロールとカロリーが気になるのでゴメンだけどバイバイです🙏
全体に塩コショウして、片栗粉をまぶします
揚げますよ～🔥
要領は酢豚と同じです笑
揚げている間にタレを用意しておきましょう❣️
酸っぱさマイルドにしようかとも思いましたが😅
オイスターベースにしてみました
オイスターソースと酒を大さじ１
水50ccほど、
鶏がら顆粒を小さじ２ほど
あとは生姜、醤油少々、
黒酢を小さじ１だけ申し訳程度に笑
ちょっと味見👅
うん、良いでしょう👍
カラッと揚がりましたーっ😆
野菜とお肉をザッと混ぜ合わせて、強火にします🔥 🔥
タレを鍋肌に回し掛け、手早く混ぜ合わせます
お肉にまぶした片栗粉で自然にトロミが付きます
おーっ😳 ツヤツヤ～✨
味もバッチリ👍
召し上がれ～♥️
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