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日 常料 理

どっちがお好み?ロースor肩ロース🐽 カロリーが気になる方へ薄い衣の付け方ご紹介

富永理恵-動画-料理 日 常

本日カツ丼です😄

あら、揚げ物続いてますね😅

今日はロースと肩ロースと2種類使ってますよ🐽

食べ比べてみてくださいね

ロースは縁にしっかり脂が付いています😳

気にせず召し上がる方もいらっしゃるでしょうけれど、理恵はカロリーやコレステロールが気になって💦 カットしています

脂身と赤身の境目の辺りに硬い筋があるのでカットします

今回はお肉が薄めなのでそれほどしっかり切らなくても大丈夫そうな感じでした😊

肩ロースもトンカツ用にしては薄めです

こちらは脂身が中に入り込んでいます

取り除くことはできないのでこちらはこのまま食べちゃいましょう❣️

脂身と赤身のところから身が割れてしまいそうなので整えながらそっと扱います

並行して卵とじのほうも作っていきますよ

玉ねぎの薄切りを炒め始めています🧅

お子様が玉ねぎが苦手なので辛みがなくなるくらい前もってしっとり炒めていますが

シャキシャキ玉ねぎがお好みでしたら炒めなくて良いです❣️

弱火にして蓋をしておいてその間に衣を付けちゃいましょう

まず塩コショウ

小麦粉をまぶします

今日はお肉がたくさん、お肉薄め

なので

薄く衣を付けることにします😊

片手で撮影しているので動画が分かりづらいですが

袋の上からパン粉を潰しています

両手でしっかり潰します

パン粉がかなり細かくなりました

今日はバッター液にせず溶き卵を付けてから、パン粉を付けます

パン粉が細かいので薄めの衣になりましたよ❣️

カロリーが気になる方はやってみてくださいね😄

いつもの要領で揚げていきます🔥

揚げながら玉ねぎのほうは

水、出汁、だしの素、麺つゆ、献立いろいろつゆ、味醂、醤油など家にある物でつゆを作りましょう

シャキシャキがお好みのご家庭はつゆを煮立てから入れれば良いです

玉ねぎがお好みの柔らかさになるまで煮ます

そろそろ卵を溶きほぐしましょう

動画で12個分です笑

でも結果的に全然少なかったです😳

た~っぷり載せるには

20個くらい必要⁉️ 😂

おつゆを煮立たせたところへ

外側から回し掛け

外側から内側へ箸で寄せます

あまり混ぜないですかさず蓋っ‼️

こちらは出来上がり👍

あとは盛り付けです😊

ご飯をよそって🍚

カツをカット🔪

ご飯少なめ、カツ多め😍

上がロース

下が肩ロースです

トロトロ半熟卵とじも載せます

味噌カツにしたい方はカットしてからお味噌を絡めてご飯にON❣️

ご飯を控えたい方はべつに盛り付けても良いですね

あっさり、さっぱり小松菜のお浸しもどうぞ🥬

召し上がれ~♥️

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