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料 理

パン粉あるorなし❓ 結局どっちが正解なの~?😓 和牛ひき肉100%の今回は…⁉️

料 理

デミトマト煮込みハンバーグ🍅

前回、ちょっといろいろ反省点があったので😅

今回は改善してやってみましたよ😊

まず、ナスの焼き方🍆

ナスって、やたら油を吸うのが気になりますよね?😳

理恵、ナス嫌いじゃないですけど

トロッは美味しいんですが、

ベチョっとし過ぎてると苦手です💦

そこでこんな風にやってみました😊

まだ改善点はありそうですが、なかなかキレイに焼けましたよ👍

前回、どうもハンバーグがまとまりにくかったのでパン粉を減らしてみましたが思ったように仕上がりませんでした💦

今回はパン粉なしでやってみましたよ

牛ひき肉、玉ねぎ多め、卵、バター

塩コショウ、コンソメ、ナツメグ、生姜、ニンニク

をザッと混ぜ、しばらく馴染ませます

彩り用の人参は厚めに切って下茹で

しめじ、玉ねぎはバター炒めしておきます

ハンバーグを焼きましょう🔥

焦げてもいいやー😆 くらいに

思い切って焼く❗️ がポイントです

でも季節の変わり目って体感温度や室温の変化で本当に焦がしちゃうことが時々あって😳

今回ちょっと慎重になり過ぎました😓

次回は焼き方も気をつけますねっ😅

あと、もう1点❗️

(どんだけ反省点あるの~😂

前回、トマトピューレを使って、水も出したのですが足りませんでした💦

いつもはカットトマト、荒ごしトマト、を使うことが多いのですか🥫

久しぶりにトマトピューレを使ったので思っていたより水気が少なかったんですよねぇ~😓

今回は多いかな?と思うくらい水を足してみましたが(400cc)ちょうど良いくらいでした👍

それと同時にルウも4つから2つに減らしました

それにしてもハンバーグ❗️

人生で1,000回くらいは作ってると思いますが笑

まだこんなに反省点があるなんて😅

奥が深いですぅ~😌 💦

さてさて、

ハンバーグもキレイに焼けたし

デミトマトソースもいい感じにできました🍅

ソースにハンバーグを入れトロ火でしばらく煮込みます

うん❗️

お肉ホロッと、肉汁ジュワワ~ッ😍

具沢山ポテトサラダもどうぞ😊 (ポテサラも2,000回くらい作ってます笑)

お野菜たっぷりデミトマトソースを絡めて

召し上がれ~♥️

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