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料 理

レンコンの変色どうしたら防げる⁉️ 酢水でもダメでした~💦 味は同じですけどね👍

富永理恵-動画-料理 料 理

レンコンのはさみ焼き

牛ひき肉で作りましたが、合い挽き、鶏ひき肉でも良いです

タネはいつもの要領ですが、

生姜を入れてほんのり和風感を出しました😊

レンコンが少なかったのでできませんでしたが、本当はレンコンを一部みじん切りにしてタネに混ぜるとシャキシャキ感が味わえます

レンコンは皮を剥き4㎜くらいにカット

少なかったので薄くしましたが💦

8㎜くらいだとモチモチシャッキリ感がより味わえます❣️

レンコンに片栗粉を付けて、ピンポン玉くらいに丸めたタネをのせて挟みます

ギュッと押さえて密着させます

フライパンにごま油を引いて並べます

焼きますよ~🔥

両面焼いてから、酒少々入れて蒸し焼きにします

麺つゆを入れ、お好みで生姜を追加

コチュジャンを入れてピリ辛にしても良いです

さっきの残りの片栗粉も使ってトロミ付けします

少し黒くなっちゃいましたー🥺

レンコンは鉄分などに反応して紫っぽくなる時があります💦

酢水に浸しておくと防げると言われてますが、やってもダメな時もあります

調理器具によるのかな❓ 🥺

まっ、味は変わりません😅

お好みでおネギ、お海苔などトッピング

レンコンが少なかったので、タネがやたら余ってほとんど普通のハンバーグになりました😄

召し上がれ~♥️

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