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料 理

カロリー控えめヘルシーメニュー❣️ 薄着の季節の前に…ダイエット & デトックス😆

富永理恵-動画-料理 料 理

ひじきの煮物

ひじきって何種類かありますが

これは米ひじき(姫ひじき、芽ひじき)と呼ばれる細かい、小さいひじきです

大抵は乾燥なのでまず水で戻してから、ザッと洗って使いますが

今回は生のひじきです

同じようにザッと洗い、水気を切って使います

理恵はまずごま油でしっかり炒めます

味醂、醤油で味付けしてそのまま弱火で火に掛けておきます

その間に他の下拵えをしますよ😊

人参はカット、ごま油でじっくり炒めます

ピーマンはカットして、醤油と酒でくたくたになるまで煮ます

油揚げ、はんぺんは油抜きしてカット、

出汁パック、味醂、醤油で煮ます

干し椎茸は戻して、戻し汁、出汁パックで煮ます

ひじきに油揚げ、はんぺん、干し椎茸を混ぜます

柔らかくなった人参も混ぜます🥕

最初からぜ~んぶ混ぜて煮ちゃえばできるんですけどね❗️

他のお料理も並行して作っているので、切る順番、空いたフライパン、空いたコンロってやってるとこうなっちゃうんですぅ~😅

鶏ムネ肉は煮込むとポソッとしちゃいそうだったので😳

サッと炒めて、コショウ、生姜、酒少々で蒸し焼き、砂糖、醤油、味醂で照り焼きっぽく味付けして、最後に加えることにしました

途中ちょいちょい味見をしていますが

ひじきって調味料を足しても足しても薄い気がしちゃいます

そうすると途中でよく分からなくなっちゃうんですよねぇ😅

今回はトータルで味醂6くらい、醤油4くらい、出汁パック1つ使いました

辛くしすぎると修復が難しいので少しずつ足してみてくださいね😭

理恵流のポイントは

弱火でしっかりしっとり炒める

水は入れずに調味料だけで蒸し煮

です👍

ピーマンて合うの?🫑 

と思われるかもしれませんが

キンピラやしぐれ煮など

和風のお料理に案外合うんですよ👍

他には

スナップエンドウ、絹さやなど彩りがあるのと見た目もキレイですね

大豆も入れたいところでしたが、

今回は既に具沢山だったのでやめました笑

いろいろキノコと大根、ワカメのお味噌もどうぞ💗

あ、海藻カブりました~笑

今日はヘルシーご飯です🍚

召し上がれ~♥️

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