生姜焼き
生姜入りのタレを付けて焼くだけでしょ❗️
って感じだと思いますが😅
２人分６枚くらいでしたら
それでＯＫなのですが
30枚くらい焼こうと思うと
焦げちゃって焦げちゃって🔥
なかなか調理が進まないので
理恵はこんな手順で焼いてます
今日は生姜焼き用の３㎜厚さくらいのもの、普通の薄切り肩ロースなど約１㎏です😭
塩コショウを振って、小麦粉を付けます
小麦粉はまんべんなく付いていなくても
ところどころ付いてる程度で良いです
さて❗️ 焼いていきますよ～🔥
焼き色が付くくらい思い切って焼きます
これだとそれほどフライパンが焦げないので次々に焼けますよ
途中焦げが気になるようでしたら、
ペーパーで拭き取ってくださいね😊
たくさん焼くので理恵は一旦お皿に移していますが、
１回で焼ける量でしたら、ここでタレを回し掛けて完成です👍
焼いている途中でタレを準備
よく「黄金比」というワードを見かけますね
醤油、酒、味醂を１：１：１
が基本のようです
地方や使う調味料によっても違うと思います
わりと甘めが名古屋人好みなので、関東風のレシピだとたまに辛いことがあります💦
今回は
醤油、酒、味醂を１：１：２
にしています
生姜はチューブにしちゃいましたが
とても風味の良い「黄金(こがね)しょうが」がスーパーで売っていたらお薦めです✨
全部焼けたら、
タレを付けながらサッと焼きます🔥
ここまで書いて…
理恵チンタラやり過ぎですねっ😅
しかもここで「チンタラ」の語源も検索しちゃいました笑
（焼酎の製造工程チンチン、タラタラに由来するそうです😳 ）
全部焼けたらフライパンに並べて、残ったタレを回し掛けます
バターで炒めておいた玉ねぎをトッピング🧅
きざみニンニクも入れます🧄
蓋をして蒸し焼き
大量にできました～😆 ✨
サッと茹でた春キャベツの上に盛り付けます
具沢山ポテトサラダもどうぞ🥗
召し上がれ～♥️
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