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料 理

生姜焼きは黄金比で失敗なし❣️ 味醂2倍で甘めも良し👍 ご飯進み過ぎてゴメン~🙏

料 理

生姜焼き

生姜入りのタレを付けて焼くだけでしょ❗️

って感じだと思いますが😅

2人分6枚くらいでしたら

それでOKなのですが

30枚くらい焼こうと思うと

焦げちゃって焦げちゃって🔥

なかなか調理が進まないので

理恵はこんな手順で焼いてます

今日は生姜焼き用の3㎜厚さくらいのもの、普通の薄切り肩ロースなど約1㎏です😭

塩コショウを振って、小麦粉を付けます

小麦粉はまんべんなく付いていなくても

ところどころ付いてる程度で良いです

さて❗️ 焼いていきますよ~🔥

焼き色が付くくらい思い切って焼きます

これだとそれほどフライパンが焦げないので次々に焼けますよ

途中焦げが気になるようでしたら、

ペーパーで拭き取ってくださいね😊

たくさん焼くので理恵は一旦お皿に移していますが、

1回で焼ける量でしたら、ここでタレを回し掛けて完成です👍

焼いている途中でタレを準備

よく「黄金比」というワードを見かけますね

醤油、酒、味醂を1:1:1

が基本のようです

地方や使う調味料によっても違うと思います

わりと甘めが名古屋人好みなので、関東風のレシピだとたまに辛いことがあります💦

今回は

醤油、酒、味醂を1:1:2

にしています

生姜はチューブにしちゃいましたが

とても風味の良い「黄金(こがね)しょうが」がスーパーで売っていたらお薦めです

全部焼けたら、

タレを付けながらサッと焼きます🔥

ここまで書いて

理恵チンタラやり過ぎですねっ😅

しかもここで「チンタラ」の語源も検索しちゃいました笑

(焼酎の製造工程チンチン、タラタラに由来するそうです😳

全部焼けたらフライパンに並べて、残ったタレを回し掛けます

バターで炒めておいた玉ねぎをトッピング🧅

きざみニンニクも入れます🧄

蓋をして蒸し焼き

大量にできました~😆 ✨

サッと茹でた春キャベツの上に盛り付けます

具沢山ポテトサラダもどうぞ🥗

召し上がれ~♥️

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