鮭フライ
先にタルタルを作りますね❣️
まず❗️
きゅうりと玉ねぎをみじん切り
砂糖、塩コショウ、コンソメ各少々
酢大さじ３、酒１を小鍋に煮立て、
用意した野菜を投入！しばらく放置
ゆで卵をフォークで潰して、マヨネーズ🌀
まな板の上で包丁で切るより、簡単だし衛生的なので是非こうしてみてくださいね
ピクルスっぽくなった野菜を入れて混ぜます
塩コショウで味を整えて、できあがり✨
さて、魚の下拵え❣️
鮭は鮭でも「アトランティックサーモン」です🐟
一切れ500円ほど😳 ❗️
身が柔らかいので崩れないよう丁寧に扱いますよ😊
塩、コショウ、酒少々振って、しばらく放置
水気をペーパーで拭き取ります
小麦粉→卵→パン粉の順に
衣を付けます
パン粉は袋の上からガサガサ押して潰すと❣️
細かくなって、薄く付くのでカロリーが抑えられます👍
さて、揚げますよ～🔥
揚げ時間は魚の冷え具合にもよりますが、
下拵えしているうちにほぼ常温になっていますのでそんなに長く揚げなくても大丈夫です
切り身の大きさ、揚げ油の量、１度に入れる量によっても違いますが、概ね３～４分くらいです
室温、体感温度によっても違ったりします
理恵は季節の変わり目に（暑くなっていく頃）思ったより火の通りが早かったりして、
火を入れ過ぎた～💦
となることがあります😭
１度に３コンロをフル稼働していると音と匂いが頼りなのですが、マスクをしていると匂いの変化が分かりづらいです😷
音・匂い・見た目の変化、箸や指先の感触で火の通り具合が分かりますし、匂いで味の濃さも分かるんですよ😊
調理中に素材から立ち上がる
「いい匂い～」はお料理をする人だけの特権なんです😍
１度に何品も、しかも時間制限ありきで作るお料理は、脳と体を駆使し、五感を刺激され、味と匂いで癒され、出来ばえに悦に入る😌
お料理し続けていればボケる気がしません😆
PDCA？が常に自然に実行できます👍
あ、たまに失敗もしますけどね😅
〇〇〇が終わったら…
お料理オフ会なんかできたら良いですね❗️
とか、言ってるうちに鮭が全部揚がりましたよ～❣️
具沢山マカロニサラダもどうぞ😊
タルタルたっぷり添えて✨
召し上がれ～♥️
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