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料 理

黄金比タレで肉巻きの甘辛照り焼き✨ 糖質オフの方もお昼は白飯しっかり食べてね~🍚

料 理

肉巻き厚揚げの照り焼き

厚揚げは油抜きします

お湯を沸かして、厚揚げを入れ、ザルに上げ、水気を切ります

理恵はさらにペーパーで拭き取り、カットして、ペーパーの上にしばらく置いておきました

結構水気が出ます💦

「油抜きしなくても使える」

という商品もありますが

表面の油がベタッとしていることもありますので、湯通ししたほうが良い気がします

ザルに載せて、熱湯を掛けるだけでも良いですよ😊

さて、厚揚げの準備ができたら

お肉を巻き付けます

お肉は豚バラがお手軽です

くるんと巻き付け、小麦粉をまぶして、巻き終わりを下にして、フライパンに並べます

並べ終わったら、火を付け🔥

塩コショウします🧂

時々転がして、4面焼きます

立てて側面も焼きます

自立?しなければ、箸でしばらく押さえてね🥢

余分な脂や焦げはペーパーで拭き取ります

表面が焼けたら、酒少々を入れて、蓋をし、蒸し焼きにします

焼いている間に照り焼きタレの用意

砂糖大さじ1/2

醤油2、味醂5

生姜少々

照り焼きなので味醂多めですが

甘くしたくない場合は

砂糖無し、味醂半量、酒追加、生姜多め

でやってみてくださいね

(これだと生姜焼きっぽい味付けになります)

タレを作らず、麺つゆを使っても良いですよ👍

強火にして🔥 🔥

タレを回し掛けます🌀

お好みでニンニク追加🧄

転がしながら、タレを煮絡めます

汁気が少なくなるくらい煮詰めます

ここで焦がさないでね~😆

甘辛こってり照り焼きには

さっぱり小松菜のお浸しをどうぞ🥬

召し上がれ~♥️

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