剥きエビを使えば簡単です❣️
今回ブラックタイガーを使っています
エビフライにしようかと思ったのですが…
んー🤔
エビフライにするにはやや小さいかな❓
と思って
「立派なエビマヨ」となりました笑
まず下処理します😊
尻尾のところに尖った部分（剣先）は❗️
本当に刺さるくらい尖っているので
扱いには気をつけてくださいね⚠️
殻を外し、背わたを取り、
キレイに洗って、ザルに上げ水を切り、
しばらく料理酒に浸しておきます
その間にタレを作ります
マヨネーズ大さじ３くらい
ケチャップ１くらい
レモン汁２くらい🍋
混ぜて、味見😛
ん〜❓ もうちょっと甘みが欲しいかも⁉️😳
砂糖小さじ２ほど追加
ペロッ😛
うん、良いでしょう❣️
お子様向きなのでシンプルな味付けですが、
大人のご家庭はネギのみじん切りを入れたり、
鶏がら顆粒、コチュジャン、ニンニクなどを足してお好みで味付けしてみてくださいね
さて、エビは
ザルにあけて、水気を切り
１つずつ丁寧にペーパーで拭き取ります
小麦粉をまぶします
ん❓ 片栗粉でも良かった❓ ❓
と思って検索してみたら…
卵白と片栗粉を混ぜる、卵黄と小麦粉を混ぜる、揚げる、揚げ焼き、などいろいろでした❗️ 😳
とすると、
理恵の作り方はかなりお手軽でしたねぇ⁉️😅
（エビマヨに使うには）立派なエビだったのですから、初めからちゃんと調べれば良かったです😭
と言うことで…「立派な〜」改め
『簡単なエビマヨ🍤 』
が正解でしたねっ😅
大きいので念のため、酒少々で30秒ほど蒸し焼きします
ふっくら火が通りましたよ〜😊
タレを掛けて、全体に絡めます
タレが煮詰まって良い色に仕上がってきたら
パセリを振って…
召し上がれ〜❤️
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