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料 理

立派なエビマヨ🍤

富永理恵-動画-料理 料 理

剥きエビを使えば簡単です❣️

今回ブラックタイガーを使っています

エビフライにしようかと思ったのですが…

んー🤔
エビフライにするにはやや小さいかな❓
と思って

「立派なエビマヨ」となりました笑

まず下処理します😊

尻尾のところに尖った部分(剣先)は❗️
本当に刺さるくらい尖っているので
扱いには気をつけてくださいね⚠️

殻を外し、背わたを取り、
キレイに洗って、ザルに上げ水を切り、
しばらく料理酒に浸しておきます

その間にタレを作ります

マヨネーズ大さじ3くらい
ケチャップ1くらい
レモン汁2くらい🍋 

混ぜて、味見😛

ん〜❓ もうちょっと甘みが欲しいかも⁉️😳
砂糖小さじ2ほど追加

ペロッ😛
うん、良いでしょう❣️

お子様向きなのでシンプルな味付けですが、

大人のご家庭はネギのみじん切りを入れたり、
鶏がら顆粒、コチュジャン、ニンニクなどを足してお好みで味付けしてみてくださいね

さて、エビは
ザルにあけて、水気を切り
1つずつ丁寧にペーパーで拭き取ります

小麦粉をまぶします

ん❓ 片栗粉でも良かった❓ ❓

と思って検索してみたら…

卵白と片栗粉を混ぜる、卵黄と小麦粉を混ぜる、揚げる、揚げ焼き、などいろいろでした❗️ 😳

とすると、
理恵の作り方はかなりお手軽でしたねぇ⁉️😅

(エビマヨに使うには)立派なエビだったのですから、初めからちゃんと調べれば良かったです😭

と言うことで…「立派な〜」改め

『簡単なエビマヨ🍤 』

が正解でしたねっ😅

大きいので念のため、酒少々で30秒ほど蒸し焼きします

ふっくら火が通りましたよ〜😊

タレを掛けて、全体に絡めます

タレが煮詰まって良い色に仕上がってきたら

パセリを振って…

召し上がれ〜❤️

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