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料 理

プルコギとチャプチェってどう違うの😳❓手間だけど断然美味しい調理法を伝授⁉️

富永理恵-動画-料理 料 理

プルコギ…😊

ん⁉️
チャプチェと違うの❓

ふ〜む…🤔
どうやら材料はほぼ同じ

プルコギ=肉料理
チャプチェ=春雨料理

のようです👍

結論的には春雨の量の違いでしょうか❓

レシピでは
「玉ねぎも人参も一緒にタレに漬け込んで炒める」
とありましたが、それでは
均一に火が通りにくい気がしますので

ここはやはりそれぞれ炒めて、
混ぜて仕上げる理恵方式でいきたいと思います❣️

チャプチェは気持ち甘めですが、今日はサッパリめに仕上げて、
それとなく違いをアピールしてみましょう😅

理恵のように大量に作る場合や、
調理から召し上がるまでに時間がある場合などは、そのほうが断然❗️
キレイで美味しく仕上がります😊

手間ですけどね😅
洗い物も増えますし💦

その面倒を差し引いても尚あまりある違いが(多分)あるはずです😭

でも作って即❗️ 食べる場合は、

最初から全部一緒に炒めて熱々を召し上がればそれほど大差ないですよ😄 ✨

さて❣️
人参、玉ねぎ、ニラはそれぞれ下拵え

牛肉はタレに漬けておきます

タレは
砂糖、酒、ごま油 各1
醤油、味醂 各2
生姜、ニンニク、コチュジャン、鶏がら顆粒 各少々

「エバラ黄金の味 甘口」があれば混ぜるとさらに風味アップ⤴️

お子様ウケ良いです💗

暑い時期でしたらラップをして冷蔵庫に入れておいてくださいね

味が馴染んだら炒めます🔥

細切れだからか❓やたらくっついていたので
1/3ずつ炒めて合わせました

一度にやろうとすると😳
一部焦げたり、生焼け部分があったりします

手間に見えると思いますが…💦
「結局そのほうが早い」
というやり方でやっています😊

脂が多そうでしたのでペーパーを挟んで、フライパンを傾けてしばらく放置

その間に春雨を茹でます

規定の時間茹でたらザルにあけ
サッと水洗い、水切りします

長ければ切りますが今回はこのままで良さそうです

先に半分くらいにカットして入れれば簡単!
と思うのですが意外と硬くて切りにくいです😅
 
フライパンに醤油、味醂 各2、ごま油1、鶏がら顆粒を煮立たせて、春雨を入れて味を付けます

やっと全部の下拵えができましたーっっ😭

あとは混ぜるだけ👍

お肉のペーパーを取り除きます
結構脂が取れました😳 💦

順番に入れて…

見栄えよく混ぜます

んん〜😌
キレイに出来ましたーっ😆 ✨

勿論ご飯に合いますし🍚

それほど濃い味付けにしていないので
焼きそば感覚でワシワシ食べても良いですよ〜😄

召し上がれ〜❤️

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