和風煮込みハンバーグ
和風バーグと言えば❗️
大根おろしも良いけれど…
今日は麺つゆで煮込んじゃいますよ❣️
ナスは２㎝ほどに輪切り、フライパンに並べて焼きます
まだ季節が早かったのかな～？
ちょっと青っぽい匂いでした🍆
キノコ類は理恵はかなりしつこく炒めます笑🍄
キノコはどれも水分豊富なので炒めてから時間が経つと水っぽくなってしまうことありますよね💦
焦げないように弱火でじっくり・しっかり炒めると味が濃厚で時間が経っても水っぽくならないですよ😊
玉ねぎはシャキッと感を残したい時、甘くしっとりさせたい時、メニューに合わせてお好みに炒めます🧅
ハンバーグはいつもの要領ですが、
牛ひき肉はまとまりにくい？ので
パン粉少なめにしてみました😊
今回は和風なので生姜も入れましたよ
パン粉、牛乳、まず混ぜます
ひき肉、バター、塩コショウ、コンソメ顆粒
ナツメグ、ニンニク、生姜、卵
全体を混ぜます
成形して焼きます🔥
今回はもう少し焼いても良かったかなぁ～😳
和風であっさりなので、表面はしっかり焦げ目が付くくらい焼いても良かったんです
次回そうしますね❗️
焼いているうちに煮込みの準備
用意した野菜を深めのフライパンに合わせて、水（他のメニューで干し椎茸を使ったので戻し汁を使ってます）と麺つゆを入れます
麺つゆは希釈倍率に合わせて量を加減してくださいね❣️
味醂、醤油、出汁の素などで味を整えます
お好みで生姜、ニンニク、コチュジャンを足しても良いです👍
ハンバーグを入れますよ～
しばらく煮込みます
水溶き片栗粉でトロミを付けます😊
うん❣️
濃厚和牛ハンバーグが、あっさり風味に仕上がりました～😆
スープをたっぷり絡めて
召し上がれ～♥️
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