実は理恵、お店でギョーザ食べたことありません笑
ニンニクが苦手なので😅 💦
ニンニクを入れたら味見もできないくらいです😭
接客業が長いので匂いが気になって🥺
という理由もあります
自分でニンニク無しで作れば大丈夫です👍
カニシュウマイやお豆腐シュウマイなんかのモチモチっとした皮の点心は大好きなんですよ😍
でも仕事でお料理するようになって、
匂いは大丈夫になりました❣️
むしろ国産の上質なニンニクの場合、
加熱の時に匂いが立ち上がると
「良い匂い〜」と感じます😌
そんな訳でお店で食べたことがなかったので、今日まで知らなかったことがっ😱
ギョーザって裏向きにお皿に載せるのぉ〜⁉️笑
🥟 🥟 🥟 🥟 🥟
と、言いますのも
いつものお店でギョーザの皮が品切れで😳
急きょ他のお店に買いに行ったのでいつものメーカーとは違う物です
モランボン❗️
有名なのでこれで良いかな😊
うす皮ってことは薄めなのかな❓
さてさて、慌てましたー💦
いつもの要領でタネを作りましょう❣️
干し椎茸はパキパキ割ってお湯に浸し戻しておき、柔らかくなったらみじん切り
ネギ、ニラもみじん切り
ボールに豚ひき肉、ネギ、ニラ、干し椎茸
塩コショウ、オイスターソース、醤油、酒
生姜、ニンニク、鶏がら顆粒、ごま油など
を入れて混ぜます
前回ちょっと濃いめだったので今回はやや薄味にしました😳
片栗粉で硬さを調整します
皮を並べて、タネを載せて、包んでいきます
ん〜、ちょっと乾燥しやすいタイプかな
まな板の上に放置しておくと乾いて包む時に破れやすいかも〜💦
こういう場合は１枚ずつパックから取り出して包んだほうが良いのですが、80個あるのでつい並べて次々に包みたくなっちゃいます😅
10個くらい包んだら焼き始めますよ〜
たくさんあるので焼きながら、包みながら
並行してやっちゃいましょう〜😆 ❗️
油を引いたフライパンを熱してギョーザを並べます
器に大さじ２ほどお水を入れてそばに用意しておきます
たくさんお水を入れたボールから少しだけ適量を入れるって案外できないものなのでこうしています
（理恵だけ❓ 😅 ）
蓋もそばに用意しておいてね
３分ほどするとパチパチ音がし始めますよ❣️
ん❓ 今回音があまりしない❓
塩気を控えたので野菜から水分があまり出なくてジューシー感が少なかったみたいです😳
１つ持ち上げて底の焼け具合をチェック
良さそうなので👍
お水を入れて、すかさず蓋っ❣️
さらに２分ほど蒸し焼きにします
どうかな〜❤️
いつものように皮の透明感が無いけど火はちゃんと通ってそうです😊
皮が違うからかな❓
パリッとした感じですっ😆 ✨
お皿に移して…
ここで気が付きました‼️
何か透明感が無いしな〜
と思って皮のパッケージを見たら
ん⁉️焼けた面が上向き❓
確かにそんな画をよく見ますよねぇ〜😅
そのほうが断然美味しそうですもんね👍 ❤️
こんなに何十年もお料理していても、
まだまだなんだなぁ〜と改めて思いました
塩気のことも、水分と味の濃さ（小さなお子様でもＯＫなくらいの）
もっとジャストな塩梅（あんばい）がありそうですっ😆
ギョーザは完全食‼️🥟 ✨
（元ネタは『美味しんぼ』らしいですよ⁉️）
召し上がれ〜❤️
#熟女のお献立#料理#ランチ#昼食#お昼ご飯#晩ご飯#ばんごはん#料理写真#献立#おばあちゃんの味#ギョーザ#餃子#モランボン#豚肉レシピ#美味しんぼ#ひき肉レシピ#熟女のお料理#隣の熟女さん#熟女の独り言#家庭料理#あらふぃふ#アラ還#おふくろの味#富永理恵#me#follow#yummy#homemadecooking
