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料 理

産地で匂いが全然違います❣️ チューブでもOK👍 時間があればフレッシュを刻んでね

料 理

ネギと厚揚げのバターガーリック炒め

アプリの作り方を見ると

バター、ガーリック、ネギ、エリンギ、厚揚げの順に炒め、調味料を入れてできあがり❗️

はい、多分それでできますよ~👍

でもぶつ切りネギと厚揚げにそれで火が通るとは思えないので😳

またしても!それぞれ炒めました😅

理恵、疑い深いですね笑

厚揚げに片栗粉をまぶしたのはもう完全に理恵のアレンジです

ネギはぶつ切りにして、まずオイル無しで焼き目が付くくらい焼きます🔥

次にオリーブオイルを垂らして、蓋をして、柔らかくなるまで蒸し焼きにします

エリンギはカットして、水気がなくなるくらいじっくり、バターで炒めます🍄

さて、厚揚げ❗️

今回サイコロ型の厚揚げです

まずは油抜き、熱湯に入れますよ

横着してパックから一度に入れたら…😱

ボチャッと落ちました笑

面倒でも1個ずつ入れないとダメですね😅

ザルにあけ、水気を切ります

さらに❗️ペーパーの上に置きましが

あまり水気を取り過ぎると、片栗粉が付きにくいと後で気づきました😳

何事もほどほどに

腹八分めが肝心、ですね😌

何でもやり過ぎる理恵には大事な言葉です😭

片栗粉をまぶして、米油(サラダ油でOK)で焼きます

これで外側がカリッカリ!になるので、このまま生姜醤油や麺つゆで食べても美味しいんですよ

返しながら6面焼いたら、一旦お皿に移します

調味料の用意

酒1、醤油、味醂各1/2

混ぜておきます

空いたフライパンはサッとペーパーで拭き取ります

ここからは手早くいきますよ~😆

バター、ニンニクみじん切りを入れ、ブラックペッパー、塩、コンソメ顆粒少々入れ、焦がさないよう弱火で炒めます

今回、青森の高級ニンニクなので(外国産とは)香りが全っ然!違います😳

ニンニク苦手な理恵でも大丈夫👍

(あ、食べられないですけどね💦 匂いはすごく良いです)

ニンニクに火が通ってきたら、厚揚げを戻し、バターを絡めます

エリンギ、ネギを入れてザッと混ぜます

調味料を回し掛け、全体に馴染ませます❣️

んーっ😆

良い匂いが立ち上がりますぅ~😌

いくら高級ニンニクでもお昼間はちょっとアレかな?😊

今夜はハナキン

仕事が終わったら…🍺

召し上がれ~♥️

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