アクアパッツァ🐟
『アクアパッツァ』はイタリア🇮🇹の魚介をトマト🍅、オリーブ🫒などと一緒に白ワインで煮込んだ料理
他にタコ、イカ、エビ、魚介以外に鶏肉などでも良いそうです🐙🦑🦐
『ブイヤベース』は南フランス🇫🇷発祥で、同じよう食材、調理法ですがこちらは「スープ」です
ですが❣️
「何とな～くそれっぽい物」でいいでしょ👍
ってことで、毎度のことながら理恵流です😅
まずタラに塩、酒少々を振り掛けます
次にトマトに火を通します
プチトマトなら見た目も可愛いし、
カットしなくて良いので楽ちんです❗️
プチトマトって❣️
サイズや色もいろいろなので、お好みで選んでね🍅
オリーブオイルとトマトを入れ、塩コショウ少々振って、蓋をして蒸し焼き
弱火で放置しておけば良いです
その間にキノコ🍄
カットしたり、テキトーに裂いてフライパンにポイポイ入れてバター、塩コショウでしっかり炒めます
えーっ❓ と思うほど量が減るくらい炒めると、
キノコの味が濃くなって、ほんのり焼き目がついたところは香ばしくて、理恵は大好きです
こちらも弱火で放置しておけば良いです
トマトとキノコを火に掛けてから、
次はタラね❣️
タラな水気をペーパーでしっかり拭き取ります
骨があればできるだけ取り除いてね
小麦粉をまぶしてオリーブオイルを熱したフライパンで焼きます
途中裏返し
タラは崩れやすいですが、そもそも煮込み料理なんですからそれほど気にしなくてＯＫ～笑
本来は表面だけ焼いてから煮込むのが正解のようです😅
タラを焼いている間にトマトとキノコを合わせて、ニンニク、コンソメなどで味付けしておきます
白ワインも入れると良いのですが、種類によっては火を通すと思いがけず酸味が強く出ちゃう場合があります😳
普通に晩ご飯のおかずですので、理恵は料理酒を使うことが多いです
バゲットと合わせたり🥖 、お酒と合わせたり🍷 する場合は風味付けに白ワインも使うと良いですね✨
タラがこんがり焼けたらバランス良く並べて
そこへ…
ジャジャ～ン‼️
トマトとキノコを掛けちゃいまーす😆
イタリアンパセリ、粗挽きブラックペッパーを振ります
お好みで粉チーズもね😍
少し煮詰めます
取っ手が取れる～ティファールならそのままドーンと食卓へ❣️
あ、でも‼️
TikTokで本当に取っ手が取れてエライことになった動画を見たので😂
（普段から取っ手を付けた状態で強火で調理を続けていると、固定するための金具やプラスチック部分が溶けたり劣化している場合があります）
取り扱いには気をつけてくださいね⚠️
むむっ⁉️
エビも焼いてあったのに❗️
入れ忘れましたーっ😱
後からこそっと混ぜ込みました…😂
召し上がれ～♥️
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