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料 理

エビの下拵え大変なんです~😭 手作りならではの衣薄め仕上げ❣️ 揚げたてをどうぞ✨

富永理恵-動画-料理 料 理

久しぶりにエビフライです😊

手間かかります😅

動画ちょいちょい撮り忘れてます笑

そのくらいやること多くって~😂

まずタルタルソースを仕上げちゃいますね

酢、砂糖、塩コショウ、乾燥パセリなどを煮立てたところへ、

みじん切りしたきゅうりと玉ねぎを入れます

しばらく放置

ゆで卵2個はフォークで潰して、用意したピクルス風の野菜を入れます

煮汁の量はお好みで加減してください

塩で味を整えます

お好みでレモン汁も🍋

エビはいつも通りの下処理をします

尾、剣先をカット✂️

尻尾を残して殻を剥く

背ワタを取り、水洗い

酒に浸し、ボールに上げて水切り

ペーパーで拭き取り

エビフライの時はもう一手間❗️

内側に4ヶ所ほど切り目を入れて、出来るだけ真っ直ぐに伸ばします

ふぅ~😮‍💨

20尾あると結構大変です😭

今日も手荒れしちゃいました💦

さて、気を取り直して❣️

塩コショウ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けます

優しくね😌

揚げますよ~🔥

普段は両手でそっと入れますが、

片手はスマホなので😅

箸で押さえながらできるだけ真っ直ぐにしています

途中も箸で押さえながらできるだけ真っ直ぐになるようにします

油から上げるとこ撮り忘れました😳

理恵的には最大の見せ場なのに~😂

タルタルソース、レモン汁、ソースも良いですね👍

ん?お醤油もありかも⁉️

召し上がれ~♥️

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