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料 理

近江黒鶏⁉️ 臨醐山黒酢と相まって♥️ 芳醇・濃厚な本格甘酢チキンができました~😍

富永理恵-動画-料理 料 理

甘酢チキンサラダ🥗

鶏肉を使ってボリュームサラダを作る時

蒸し鶏、棒棒鶏、甘酢チキンなどにして

生野菜に載せたりします

今回は他の献立とのバランスで

甘酢チキンにしようと決めました😊

お肉を触る前にサラダを用意しちゃいます

今回は在庫があった

水菜、きゅうり、プチトマトにしましたが

他にレタス、大根、新玉ねぎなどシャキシャキしたものも相性が良いです😊

さて❣️

近江黒鶏くろどり?😳

へぇ~、普通の鶏肉より色が濃い‼️

お値段、2倍近い~😆

(正しくは、おうみこっけい と読むようです😅

いつもよりやや小さめにカット

塩コショウして

片栗粉、片栗粉っと

⁉️ 片栗粉がないっ😱

じゃ、とろみちゃんは

あちゃ~💦

残り僅か…😭

んー、ここまでやったしなぁ

うん❗️

小麦粉ととろみちゃんでなんとかなるでしょう~っ😆

揚げ焼きにしようと思って小さめにカットしたのですが

小麦粉だし仕上がりを考えて、

もう揚げちゃったほうが良さそうです👍

小麦粉をまぶして揚げますよ~🔥

いつもよりずっと小さく見えますね😳

これで一般的な唐揚げより、やや小さいくらいなんです

理恵が「大きめ唐揚げ」と言って動画を撮ってる時、よっぽど大きめなの伝わりますか?😊

さて、小さいので早めに揚がると思いましたが、黒鶏だからか?

副菜なんだし、揚げ物やるつもりなかったし、面倒だからって笑

一度にたくさん入れすぎたせいか?😂

意外と時間が掛かりました~😳

揚げている間に甘酢の用意をします

砂糖大さじ1、醤油2

黒酢3、水4

鶏がら顆粒少々

お好みで生姜、ニンニク、コチュジャンなどで風味アップ⤴️

全部揚げたら、

フライパンに入れて強火にします🔥🔥

フライパンが熱くなった頃合いで、

鍋肌に回し掛けます🌀

ザッと鍋を振ります

甘酸っぱ~い香りが立ち上がります

むふぅ~😌

黒酢はバルサミコ同様

火を入れた時の香りが強いですが

食べた時の酸味は寧ろマイルドなんですよ😊

いつものように片栗粉なら

これで勝手にとろみが付くのですが

小麦粉ではやはりダメみたいですぅ~🥺

なけなしの「とろみちゃん」を全部入れて

手早く仕上げますよ~❗️

うん❣️

なんとかなりましたーっっ😆

さて、黒鶏のお味は

名古屋コーチンを思わせるぷりっぷりの弾力

安い鶏肉にありがちな特有の臭みは全くなく

鶏肉らしからぬ豊潤な旨み

臨醐山 黒酢の濃厚さと相まって

本格的な甘酢チキンになりました~😍

(副菜だから面倒くさいとか言ってごめんね😅

用意したサラダの上に盛り付けますよ🥗

マヨラーの方はマヨビームしてから盛り付けるのもアリです👍

甘酸っぱ~い、ジューシー唐揚げ

ご飯がっつり進みます🍚

召し上がれ~♥️

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