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料 理

ご飯が進み過ぎる😱 甘い→酸っぱい→マヨ→ご飯🍚 の無限ループ🌀 チキン南蛮❣️

富永理恵-動画-料理 料 理

またまた鶏肉です😅

いえね、

お安いですしね❣️

豚、牛より脂肪分の質が良い(はず?)ですしねっ👍

さて、

手間なし❗️ カット済みもも肉でも良いですし

1枚を5個くらいの大きめカットにしても良いです

いつもの要領で下味を付けます

塩コショウ、鶏がら顆粒、生姜、ニンニク、醤油、酒、オイスターソース、ごま油など

香味野菜も入れてね❣️

漬け込んでいる間に

タルタルソースと甘酢ダレを作っちゃいます

タルタルは前回同様に作ります

きゅうりと、玉ねぎを甘酢で一煮立ちし

ピクルスの代用にしますが

今回甘酢ダレに黒酢を使うついでに

砂糖、黒酢、酒、塩コショウ、コンソメ顆粒を使ったら

やたら黒いピクルス風になっちゃって

(そりゃそーだ😅)

しかも今回卵が🥚

黄身の色濃いめの高級卵だったようで😳

なんか濃い~いタルタルになりました😅

味は普通に美味しいです

でも、やはり黒いピクルスは

無いと思いますっ笑🙅🏻‍♀️

甘酢ダレは

砂糖3、醤油4、黒酢5くらいのイメージですが、

メーカーによって塩分量がかなり違うので

味見をして確認してくださいね😊

理恵は酸っぱさが気になって

今回は水を足しました

下味が付いたところで、

小麦粉と片栗粉半々に混ぜた粉をまぶします

本来は❗️

「チキン南蛮」の場合

・もも肉1枚丸ごと揚げる

・卵を使って衣を作る

のが一般的なのですが

卵を使うとやたら焦げる気がするので💦

理恵のように大量に作る場合

途中で何回か油を濾すことになります😓

なので本来のレシピとは違いますが

チキン南蛮って

「甘酸っぱい唐揚げ」に「タルタル」が添えてあるんでしょ❣️

くらいなイメージで作っています😆

さて、揚げますよ~🔥

理恵はいつもよりやや大きめカットにしたのでじっくり揚げますね

キレイに揚がりましたーっ

熱々のうちに甘酢に絡めます

どっぷり漬け込まなくても

くるくるするくらいで十分味がつきますし

ところどころカリッとするくらいが食感が良いですよねっ👍

小ぶりにカットした5,6個はお弁当用に

甘酢を付けないで普通の唐揚げにしました

目印に粗挽きブラックペッパーを振っておきましたよ😄

タルタルソースたっぷり載せて

召し上がれ~💗

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