寒くなると⛄️
暖かいお部屋で冷たいお惣菜も良いものですよ❣️
ナスの代わりに大きめにカットした椎茸でも良いです🍄
ナスはオリーブオイルで焼きます
ネギはオイルを先に入れるとやたらハネるので😱
まず焦げ目をつける、水か酒少々足して蒸し焼き→中まで柔らかくする、オイルを垂らす→ハネるので蓋❗️
が、結局正解な気がします😅
大葉は🍃
茎をカット
くるくる丸めて千切り🌀
水に放って広げる
ザルに上げて水切り
ペーパーでふわっと包んで拭き取り
その間にタレの用意
砂糖、レモン汁 各１
醤油、酢（または黒酢） 各２
コンソメ顆粒、生姜 各少々
お好みでニンニク、コチュジャン少々足しても良いです❣️
理恵は黒酢が好きですが、ないお宅も多いと思うので酢でも良いです
ちなみに砂糖は北海道産の「てんさい糖」を使っています
かつて一部に「危険なのでは⁉️」という噂がありましたが、安価な外国製の物の話です（日本製は普通のお砂糖の２〜３倍のお値段します）
南国のサトウキビから出来たお砂糖と違って体を冷やしませんし、血糖値も上がりにくいというデータもあります
ですが、
大根の仲間なので多少クセがありますが、お料理に使う分には気になるほどではないですよ😊
繊細な味のお菓子作りに使うには気になるかもしれません😅
さて、
あとはタレと混ぜ合わせるだけです
ネギ、ナスにタレを絡めながら混ぜて
大葉も入れます
冷蔵庫で冷やしても、常温のままでも良いですよ👍 ✨
味が馴染んだらできあがり❣️
これだけじゃオカズにならないので😅
具沢山、熱々の豚汁もどうぞ🍚 🥢
召し上がれ〜❤️
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