会員登録すると理恵の秘密が見られます❤︎ Click here
料 理

味噌カツ💗

富永理恵-動画-料理 料 理

正真正銘、八丁味噌の味噌カツです👍

理恵は『カクキュー』か『まるや』のどちらかを使います

というかその2社しかないのです😳

大きくは違わないのだと思いますが…

カクキューは渋みとコクのバランスが良い食べ慣れた味、まるやは大豆の味がほんの気持ち濃い気がします🤔 ❓

まずお味噌を作っちゃいましょう

お味噌、味醂、砂糖を同量、が基本ですが
用途によって加減したり、水やお出汁を足します

今回はサラッと仕上げました

おでんや田楽の時は
やや甘め、もったり仕上げます

お味噌がかなり硬いので、トロ火にかけてヘラで伸ばしながら溶かします

砂糖は後でもっと足しました

チラッと映ったのが、
昨日書いた『てんさい糖』です😊

そろそろ揚げ油の用意を始めます

お肉は余分な脂身をカット
ついでに筋切りもします

お好きな方は勿論そのままでも良いんですよ❣️

塩コショウで下味
小麦粉、卵、パン粉の順に付けて

揚げますよ〜🔥

パン粉が剥がれて下に沈むと
焦げてトンカツにくっ付いちゃうので💦

余分なパン粉はサッと払ってから油に入れます

途中裏返し

やや薄めのトンカツ用でしたので
わりと早めに火が通ります

キレイに揚がりました〜😆 ❣️

最近揚げ焼きが多かったですが
たっぷりの油でちゃんと揚げると
やっぱりキレイです👍 ✨

盛り付けたらお味噌を掛けて…

愛知県外の方にはどうなのかなあ〜❓ ❓ 😊

召し上がれ〜❤️

#熟女のお献立#料理#ランチ#昼食#お昼ご飯#晩ご飯#ばんごはん#料理写真#献立#おばあちゃんの味#名古屋めし#トンカツ#味噌カツ#味噌かつ#豚肉レシピ#豚肉#八丁味噌#てんさい糖#熟女のお料理#隣の熟女さん#熟女の独り言#家庭料理#あらふぃふ#アラ還#おふくろの味#富永理恵#me#follow#yummy#homemadecooking

トップへ戻る
error: 申し訳ありませんが右クリックはできません。
タイトルとURLをコピーしました