冬は何かと出番が多いホワイトソース
ミルク感たっぷり
素朴なお味、簡単、失敗なし👍
何度も作っていますが、
今日はキチンとおさらいしましょう😄
分量の基本は
小麦粉：バター：牛乳
大さじ1：10g：100cc
それにコンソメ顆粒、塩少々
なので❣️
牛乳１ℓで作るなら
小麦粉大さじ10杯、バター100g
コンソメ顆粒は大さじ１〜２弱ほどです
動画は１ℓで作っています😆
①大きめお鍋にバターを入れ🧈火をつけて🔥 少し溶けたら火を消し放置しておくと勝手に溶けてます
②大きめのボールに小麦粉、コンソメ顆粒、塩を入れカラカラ混ぜます
③そこへ牛乳を冷たいまま一気入れ〜😆 混ぜます🌀 泡立ってもＯＫ〜❗️
④バターのお鍋に③を一気入れ〜😆 混ぜます🌀
寒い時期はバターがコテコテしますが平気❣️泡立ってもＯＫ〜❗️
⑤ここでやっと火をつけます🔥 混ぜます🌀
⑥中火程度にして他ごとをしながら時々混ぜます🌀
なんと❣️
そのうちホワイトソースになってます〜😆
ミルク感たっぷり
んん〜、いい匂い〜っ😌 ✨
まさに手作りならでは❣️
良い小麦粉🌾 良いバター🧈良い牛乳🐄
で作るとたまりません〜っ😍
味の濃さ、トロミ加減は用途やお好みによって各材料を増減してくださいね😊
ソース作りと並行して「他ごと」をします
キノコ類はバターで炒めます🍄
マッシュルーム、しめじ、椎茸、エリンギなど
薄切り玉ねぎも炒めます🧅
理恵は玉ねぎを使う時に多めに切って、炒めて、小分けにして、冷凍してあるのでそれを使いました
今回シーフードミックスのエビとアサリを使いました🦐
解凍も兼ねてサッと水洗い、ザルにあけ、酒に浸しておきます
水気を切りオリーブオイルで炒めます
マカロニを茹でます
ベーコンを焼きます🥓
今回ほうれん草🥬 やピーマン🫑など青いものを入れませんでしたが、あれば下拵えしておきます
さて❣️
具の用意ができましたー😄
あとは装ってオーブンで焼くだけです❣️
200度で10分ほどにしましたが😳
もう少し高めで長め
250度で15分くらい焼いたほうが良かったです〜🥺 💦
まっ、お子様は熱過ぎると食べられませんからね😅
お好きな方は粉チーズをトッピング❣️
今回動画は違いますが…
成城石井のパルミジャーノレッジャーノ
100% 24ヶ月熟成 粉チーズ
おすすめですぅ〜😍 😍 😍
冷めないうちに
召し上がれ〜❤️
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