またまた鶏肉です😅
いえね、
お安いですしね❣️
豚、牛より脂肪分の質が良い(はず？)ですしねっ👍
さて、
手間なし❗️ カット済みもも肉でも良いですし
１枚を５個くらいの大きめカットにしても良いです
いつもの要領で下味を付けます
塩コショウ、鶏がら顆粒、生姜、ニンニク、醤油、酒、オイスターソース、ごま油など
香味野菜も入れてね❣️
漬け込んでいる間に
タルタルソースと甘酢ダレを作っちゃいます
タルタルは前回同様に作ります
きゅうりと、玉ねぎを甘酢で一煮立ちし
ピクルスの代用にしますが…
今回甘酢ダレに黒酢を使うついでに
砂糖、黒酢、酒、塩コショウ、コンソメ顆粒を使ったら…
やたら黒いピクルス風になっちゃって
(そりゃそーだ😅)
しかも今回卵が🥚
黄身の色濃いめの高級卵だったようで😳
なんか濃い～いタルタルになりました😅
味は普通に美味しいです✨
でも、やはり黒いピクルスは…
無いと思いますっ笑🙅🏻♀️
甘酢ダレは
砂糖３、醤油４、黒酢５くらいのイメージですが、
メーカーによって塩分量がかなり違うので
味見をして確認してくださいね😊
理恵は酸っぱさが気になって
今回は水を足しました
下味が付いたところで、
小麦粉と片栗粉半々に混ぜた粉をまぶします
あ…本来は❗️
「チキン南蛮」の場合
・もも肉１枚丸ごと揚げる
・卵を使って衣を作る
のが一般的なのですが…
卵を使うとやたら焦げる気がするので💦
理恵のように大量に作る場合
途中で何回か油を濾すことになります😓
なので本来のレシピとは違いますが
チキン南蛮って
「甘酸っぱい唐揚げ」に「タルタル」が添えてあるんでしょ❣️
くらいなイメージで作っています😆
さて、揚げますよ～🔥
理恵はいつもよりやや大きめカットにしたのでじっくり揚げますね
キレイに揚がりましたーっ✨
熱々のうちに甘酢に絡めます
どっぷり漬け込まなくても
くるくるするくらいで十分味がつきますし
ところどころカリッとするくらいが食感が良いですよねっ👍
小ぶりにカットした５,６個はお弁当用に
甘酢を付けないで普通の唐揚げにしました
目印に粗挽きブラックペッパーを振っておきましたよ😄
タルタルソースたっぷり載せて
召し上がれ～💗
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