アクアパッツァ🇮🇹
最近は理恵流のコレを、もう
「アクアパッツァ」ということにしちゃってますが😅
今日は酒で蒸し焼き風にしてみました
キノコは何でも良いのですが、２,３種類混ぜると味に深みが出る気がします
バター多めで炒めますよ🧈
冷凍ストックしてある、炒め玉ねぎも追加しました
トマトがあるだけで見た目的にイタリアン⁉️
な感じがするのでトマトは欠かせません笑
程よく酸味もつきますしね❣️
オリーブオイル、塩で蒸し焼きにします
あ、蓋をしないとハネますよ～
魚はなんでも良いです👍
タラって
身が柔らかいので崩れやすいんです
ムニエルやフライにすると、
ちょっと手間なのですが💦
こういう煮込み料理だと気が楽です😄
今日はサッと表面を焼いて
酒で蒸し焼きにしました
ここでコンソメ小さじ２ほど
いつもは味の素を使いますが
今回はマギーのコンソメ顆粒です
改めてブイヨンとコンソメの違いを調べてみたら…
簡単に言うと
ブイヨンはお出汁
コンソメはスープ
のようです
確かに❗️
理恵、元々「マギーブイヨン」好きなのですが、『味の素のコンソメ』がどの家庭にもあって、昔から食べ慣れた味なのでやっぱりウケが良いので多用してたんですね
ある時『マギー ブイヨン』を使った時に
「あれ？薄い？？」
と感じたので、
結局「味の素」なのかなぁと思っていたのですが
今回
「ん⁉️ なかなか美味しいねぇ😳 」
と思ってよく見たら
マギーにはブイヨンとコンソメの商品があって、しかも牛肉、野菜、減塩などいろいろあるようです😅
なんか今さら～⁉️ でした笑
ここで薄いかも？
と思ったら
「白だし」をほんの少し足す手もあります
白だしは見た目以上に味が濃いので、入れ過ぎ注意です⚠️
バター、酒、白だし、魚介、ねぎの組み合わせ最強ですぅ～👍
理恵はアサリの酒蒸しはこれでやります
あ～っ‼️
今回タラの切り身が多かったので
魚介を何も入れなかったのですが
アサリ入れるの良いですねっ😆
次回やってみたいと思います
パセリを振って蒸し焼きにします
理恵は魚料理ならディルを使いたいところですが今回は無かったのでパセリで代用です✨
味が整ったら、トマトとキノコを合わせて
一煮立ち
そのまま食べられる「桃屋 きざみにんにく」を入れます
旨味たっぷりのソースを添えて…
召し上がれ～♥️
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