酢豚
久しぶりの酢豚です🐽
酢豚ねー、意外に手間なんですよ？
手際いい方ならチャチャっとできるのかもしれませんね😳
理恵は相変わらずチマチマ・モタモタやってます😅
人参乱切り→柔らかく茹でる、水切り
玉ねぎくし型切り→ごま油でしっとり、シャッキリ炒める
筍水煮→カットして香ばしく焼く
椎茸→しっとり、香ばしく焼く
ピーマン→色よく茹でる、水に晒して色止め、水切り
野菜はこんな感じで準備しておきます
豚肉ロース角切りを３㎝角くらいにカット
塩コショウ、片栗粉をまぶして揚げます🔥
その間にタレの用意
酸っぱさ控えめマイルドにします
黒酢があると色よく仕上がるのですが
今日は普通のお酢です
砂糖、鶏がら顆粒 各１
酢、醤油、味醂、 各２
酒、ごま油、ケチャップ 各１
オイスターソース少々
水50～100cc
お好みでコチュジャン、ニンニク少々
混ぜ合わせておきます🌀
ふぅ～😮💨
やっと下拵えができましたー😄
あとはチャチャッと混ぜ合わせるだけです👍
ピーマン以外の野菜を混ぜ合わせ、
お肉も入れます
強火にしてタレを鍋肌に回し掛けます🌀
お肉の片栗粉で混ぜ合わせるだけでトロミが付くはずですが、
うまくいかなければ「とろみちゃん」「とろみ上手」を追加するか、水溶き片栗粉で調整してね❣️
ピーマンも足して、さらにザッと混ぜ合わせて…
ツヤツヤ～✨
甘酸っぱ〜い😆
召し上がれ～♥️
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