鮭の味噌バター焼き
北海道の「ちゃんちゃん焼き」と呼ばれてるものと同じようなレシピかもしれません😊
途中ちょっと手順が、このほうが良かったな、ってところがありました
一度に何品も調理しようと思うとコンロ３つを駆使するので😳
・常にコンロが空いてないように、と
・まな板が汚れにくい順に野菜を切りたい
ので順序が多少前後してたりします🙏
今回はお料理アプリを見て作ったのですが
そういう手順って😳
「いかに短時間で、簡単にできるか」が、
よりたくさんの人に見てもらえるポイントだと思うので、そのように書いてあると思うのですが…
コレで本当に美味しくできるの⁉️
っていうのがよくあります😅
理恵は適当にアレンジして手順を変えてますが
あまり経験が少ない方がこのまま作ってご家族に出したら
本当はちゃんとお料理できる人でも、
「美味しい」って言ってもらえなくて
お料理が楽しくなくなっちゃうだろうなぁ💦
って思えたりします
鮭、キャベツ、キノコと次々に炒めて、調味料を入れてできあがり
という手順なのですが
できあがった頃には鮭がバラバラで
鮭どこいったー💦 みたいになってました
まあ、それはそれで美味しいのかもしれないですけどねぇ😅
という訳で❣️
理恵は先にキャベツをオリーブオイルでサッと炒め
キノコはバターでしっかり香ばしく炒めています
鮭はいつも通りに下拵え
小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼きます
お好みでごま油でも良いかな？
理恵はお魚感を残したかったので
バラバラにならないように大きめにカットしてこんがり焼きましたよ
このままここへ調味料を入れ、キャベツとキノコを足すつもりだったので
キャベツとキノコをべつに炒めてあったのですが…
調味料を混ぜる段階で
砂糖なし、味醂多めに変更しようと思ったので
前もってフライパンでアルコール分を飛ばすために鮭をお皿にいったん移しました
なので結果的にはここでキャベツを炒めても良かったかもしれません😊
こういう時は調味料を前もって器に入れなくても、フライパンに直接順番に調味料を入れて大丈夫です
白味噌、味醂を各大さじ２、
酒１、コショウ、醤油各少々入れて煮立たせます
キャベツ、キノコ、人参を入れてタレを絡めてサッと混ぜます
鮭を戻して、野菜を載せ
バター、すりゴマも入れて少し蒸し焼きにします
次回はもう少し手際よくやってみますね❣️
召し上がれ～♥️
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