手羽先の甘辛揚げ
久しぶりの揚げ物です😊
甘辛揚げって言っても
甘辛く揚げる訳でなく
普通に揚げてから甘辛いタレを付けるだけです❣️
甘辛って名古屋めしの代名詞のような気がしますが、
砂糖、味醂、醤油、酒を混ぜるだけ
レシピはお好みですが
砂糖１
酒２
醤油３～４
味醂100cc
鶏がら顆粒少々
理恵はこんな割合にしています
タレは一煮立ちさせ、アルコール分を飛ばしておきます
さてさて、手羽先❣️
手羽元でも良いですよ😊
動画の量で２㎏弱です
いつもの唐揚げの要領で下味を付けますが
後でタレを絡めるので薄めでも良いです
塩コショウ、鶏がら顆粒、醤油、酒、生姜、ニンニク、ごま油、香味野菜（青ネギ、玉ねぎなど）
粉は理恵は手羽先の時は小麦粉にしています
小麦粉をまぶしたら、
まず皮面を下にして油に入れます
骨つきは火が通りにくいので、
いつもより気持ち長めに揚げますよ🔥
時々油はねするので気をつけてくださいね⚠️
途中裏返し、もう１度裏返して皮面をパリとさせて油を切ってバットに上げます
熱いうちにタレを絡めます
どっぷり漬け込まなくてもさっさと付ければ良いです
お好みでこのあと、塩コショウをたっぷり振り掛ければ「世界の山ちゃん」風になりますよ⁉️
ん？
世界山ちゃんて名古屋だけ❓ 😳
コショウたっぷりの手羽先が有名な居酒屋チェーンです🍺
やっと全部揚げ終わりましたー😆
残ったタレは２度付け用に添えておいてね
大根とワカメ、キノコいろいろ🍄
のあっさりお味噌汁もどうぞ❣️
召し上がれ～♥️
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