実は…お店で食べたことがなくて
見よう見まねの理恵流です😅
あくまでも家庭の晩ご飯なので、
お子様のために辛くしないで
大人は個別に辛みを足してね❣️
まずスープ
もうね、
冷蔵庫にあるもの何でも良いんです👍
年末の在庫一掃にちょうど良いですねーっ😆 ✨
もやし、白菜、大根、人参、玉ねぎ、椎茸…
半端に余ったキャベツ、買ったけど使わなかったゴボウの水煮、ちょっとずつ残ってたキノコいろいろ
人参だけ煮崩れるので大きさや入れるタイミングに気をつけてくださいね🥕
動画では「なんて太い人参⁉️」って感じになってますが笑
全部同時に入れて煮崩れない程度の太さを計算しています（ホントかよ❓ 笑）
時間差で入れるなら見た目的にもう少し細いほうが美しいかもです😉
あとは適当に水を入れて、『味覇』（ウェイパー）さえ入れれば…
もうこれで味付け完璧👍
ウェイパーが無ければ、鶏がら顆粒、オイスターなどで味付け
気持ち薄味くらいのほうがあとで何かしら足せば良いので無難です
煮ている間にお肉を炒めましょう❗️
牛肉を使いましたが、豚肉でも良いですよ👍
何故ならば…
伝家の宝刀『エバラ 黄金の味』〜😆 ‼️
これで味付けすれば❗️
豚肉でもほんのり牛肉感が味わえます⁉️😳
（ホントかよ❓ 😅 ）
塩コショウで炒め、焼肉のたれを入れます
この後スープに入れるのですから量は控えめに
汁気がなくなるくらいしっかり炒めます
もし脂が多く出ちゃってたらペーパーで吸い取ってね❣️
そして…
大胆にもスープのお鍋に…
ジャジャ〜ン❗️
ここで味を整えてくださいね😊
どんなお料理も「なんか物足りない❓ 」という時、お塩を足せば大抵は何とかなります👍
卵２,３個を溶きほぐします
煮立ったところへ、穴あきおたまかザルを通して回しながら入れます
スープを水溶き片栗粉でほんの少しトロミを付けると、よりキレイに✨ ふわふわに仕上がります😄
スマホで撮りながら片手でやってるのでやたら雑に見えてますが😅 本来はとっても丁寧にやってますよ笑
ゴマを振ります
（お店で食べたことないのですからイメージです✨ ）
ご飯の上に🍚
スープを掛けて…
お好みで辛みを足して、
お薬味のシャキシャキおネギもたっぷり添えてね💗
そうそう😳
青梗菜の青いところ🥬
グツグツ煮込むと、スープがやや青臭くなっちゃうので
カットして、ゴマ油で炒め、お醤油ほんのポッチリ、鰹節を混ぜてあります
召し上がれ〜❤️
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