甘酢チキンサラダ🥗
鶏肉を使ってボリュームサラダを作る時
蒸し鶏、棒棒鶏、甘酢チキンなどにして
生野菜に載せたりします
今回は他の献立とのバランスで
甘酢チキンにしようと決めました😊
お肉を触る前にサラダを用意しちゃいます
今回は在庫があった
水菜、きゅうり、プチトマトにしましたが
他にレタス、大根、新玉ねぎなどシャキシャキしたものも相性が良いです😊
さて❣️
近江黒鶏…くろどり？😳
へぇ～、普通の鶏肉より色が濃い‼️
お値段、２倍近い～😆
（正しくは、おうみこっけい と読むようです😅 ）
いつもよりやや小さめにカット
塩コショウして
片栗粉、片栗粉っと…
ん⁉️ 片栗粉がないっ😱
じゃ、とろみちゃんは❓
あちゃ～💦
残り僅か…😭
んー、ここまでやったしなぁ
うん❗️
小麦粉ととろみちゃんでなんとかなるでしょう～っ😆
揚げ焼きにしようと思って小さめにカットしたのですが…
小麦粉だし…仕上がりを考えて、
もう揚げちゃったほうが良さそうです👍
小麦粉をまぶして揚げますよ～🔥
いつもよりずっと小さく見えますね😳
これで一般的な唐揚げより、やや小さいくらいなんです
理恵が「大きめ唐揚げ」と言って動画を撮ってる時、よっぽど大きめなの伝わりますか？😊
さて、小さいので早めに揚がると思いましたが、黒鶏だからか？
副菜なんだし、揚げ物やるつもりなかったし、面倒だからって笑
一度にたくさん入れすぎたせいか？😂
意外と時間が掛かりました～😳
揚げている間に甘酢の用意をします
砂糖大さじ１、醤油２
黒酢３、水４
鶏がら顆粒少々
お好みで生姜、ニンニク、コチュジャンなどで風味アップ⤴️
全部揚げたら、
フライパンに入れて強火にします🔥🔥
フライパンが熱くなった頃合いで、
鍋肌に回し掛けます🌀
ザッと鍋を振ります
甘酸っぱ～い香りが立ち上がります✨
むふぅ～😌
黒酢はバルサミコ同様
火を入れた時の香りが強いですが
食べた時の酸味は寧ろマイルドなんですよ😊
いつものように片栗粉なら
これで勝手にとろみが付くのですが
小麦粉ではやはりダメみたいですぅ～🥺
なけなしの「とろみちゃん」を全部入れて
手早く仕上げますよ～❗️
うん❣️
なんとかなりましたーっっ😆
さて、黒鶏のお味は…
名古屋コーチンを思わせるぷりっぷりの弾力
安い鶏肉にありがちな特有の臭みは全くなく
鶏肉らしからぬ豊潤な旨み
臨醐山 黒酢の濃厚さと相まって
本格的な甘酢チキンになりました～😍
（副菜だから面倒くさいとか言ってごめんね😅 ）
用意したサラダの上に盛り付けますよ🥗
マヨラーの方はマヨビームしてから盛り付けるのもアリです👍
甘酸っぱ～い、ジューシー唐揚げ
ご飯がっつり進みます🍚
召し上がれ～♥️
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