辛くないエビチリ🍤
今回は家にある調味料で辛くないエビチリを作ります
あら❗️
立派なエビだけど…
これは殻を剥がして、火を入れたらかなり小さくなりそう😳
ん～💦
タレ多めに仕上げてなんとかしましょう😊
ネギは１本分、ニンニク、生姜各少々はみじん切りにします
いつもより多めに準備して、焦がさないようにしっとり炒めますよ❣️
タレは合わせて煮詰めておきます
砂糖少々、味醂２、酢１
ケチャップ４、水150cc
鶏がら顆粒２、ごま油
オイスターソース、醤油
生姜 各少々
大人ばかりのご家庭で辛くしたい場合は、コチュジャン、豆板醤など足してくださいね❣️
さて❣️
エビをやっつけちゃいましょう😆
まず、尾の先と剣先をハサミでカット✂️
本当に刺さるので気をつけてね⚠️
背側に切れ目を入れて背ワタを取り除きます
全体をよく洗います
面倒ですがこれを全部やりますよ～😅
この手順は冷凍でも同じです❣️
よっぽど良いエビでない限り、
少なからず匂いが気になることもあります💦
背ワタをキチンと取り、丁寧に洗うことで
仕上がりが違いますよ✨
理恵は最後に少量の酒で洗ってザルにあけ水気を切ってから、さらにキレイな酒に浸しています
ペーパーで１つずつ水気を拭き取ります
片栗粉をまぶします
残った片栗粉は水溶きにしておきます
ふぅ～😮💨
ここまでくればあとは一気に仕上げちゃいましょう😄
オリーブオイルを引き、エビを焼きます
あまり触らないようにして、焼けてきたら裏返し
そろそろタレを火にかけ煮立たせます🔥
全体に火が通ってきたらネギを足します
火を強めて🔥
煮立たせたタレを外側から回し掛け
タレが少なめでしたらこれでもうトロミが付くのですが
今回タレ多めにしたので水溶き片栗粉でトロミを足します
鍋を振って全体に絡めてできあがり❣️
ネギたっぷり
タレたっぷり
エビの少なさをカバーできました😆 ✨
召し上がれ～♥️
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